इंदौर
का
पोहा
अपने
स्वाद,
खपत
लोकप्रियता
के
लिए
विश्वभर
में
जाना
जाता
है।
इंदौरियों
के
दिन
की
शुरुआत
पोहे
से
होती
है।
पोहे
के
प्रति
शहरवासियों
की
दीवानगी
के
क्या
कहने।
जहां
स्वादिष्ट
पोहे
मिलते
है,
वहां
इंदौरियों
की
भीड़
इतनी
जुटती
है
कभी
लगता
है
कि
दुकानदार
पोहे
फ्री
में
तो
नहीं
बांट
रहा
है।
7
जून
को
दुनिया
पोहा
दिवस
मनाती
है,
लेकिन
इंदौर
में
तो
हर
दिन
पोहा
डे
मनता
है।इंदौर
का
पोहा
न
केवल
एक
लोकप्रिय
नाश्ता
है,
बल्कि
यह
शहर
की
संस्कृति
और
पहचान
का
एक
महत्वपूर्ण
हिस्सा
भी
है।
प्रवासी
सम्मेलन
में
प्रधानमंत्री
नरेंद्र
मोदी
भी
पोहे
और
सराफा
की
प्रशंसा
कर
चुके
है।
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इंदौर
में
रोज
तीन
हजार
से
ज्यादा
दुकानों
पर
पोहे
बनते
है
और
पांच
से
छह
टन
से
ज्यादा
पोहे
की
खपत
एक
दिन
में
हो
जाती
है।
यहां
के
लोग
पोहे
को
विभिन्न
तरीकों
से
बनाते
और
खाते
हैं।
इंदौर
में
पोहे
भांप
में
पकाए
जाते
है।
उन्हें
भिगाकर
रखने
के
तरीके
भी
अलग-अलग
है।
इस
कारण
दूसरे
शहरों
की
तुलना
में
इंदौर
में
पोहे
का
स्वाद
सबसे
निराला
होता
है।
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महाराष्ट्र
से
इंदौर
आया
पोहा
इंदौर
के
पोहे
की
कहानी
पुरुषोत्तम
जोशी
से
शुरू
होती
है।
उन्होंने
आजादी
के
पहले
इंदौर
के
तिलकपथ
क्षेत्र
में
पहली पोहे
की
दुकान
खोली
थी।
पोहा
महाराष्ट्र
का
प्रसिद्ध
नाश्ता
था।
महाराष्ट्र
में
पोहे
का
चिवड़ा
भी
मशहूर
है।
विनोद
जोशी
बताते
है
कि
इंदौर
में
मिल
चलते
थे
तो
सुबह
मजदूरों
के
लिए
फटाफट
तैयार
होने
वाला
नाश्ता
पोहा
पिताजी
ने
बेचना
शुरू
किया
था।
धीरे-धीरे
सुबह
के
इस
नाश्ते
का
प्रचलन
बढ़
गया।
कई
जगह
शहर
में
पोहे
की
दुकानें
खुलने
लगी।
इंदौर
में
आज भी
पोहा
दस
रुपये
से
लेकर
पंद्रह
रुपये
में
मिल
जाता
है।
नेहरू
जी
को
भी
पसंद
थे
इंदौर
के
पोहे
इंदौर
में
आने
वाले
नेता,
अभिनेता,
प्रसिद्ध
हस्ती
पोहे
खाए
बगैर
नहीं
जाते।
इनमें
पंडित
जवाहरलाल
नेहरू,
अमिताभ
बच्चन,
अटल
बिहारी
बाजपेयी,
राहुल
गांधी,
सुनील
गावस्कर,और
विराट
कोहली
जैसे
बड़े
नाम
शामिल
हैं।
केंद्रीय
मंत्री
नितिन
गडकरी
जब
भी
इंदौर
आते
है।
यहां
के
पोहे
का
स्वाद
जरुर
चखते
है।
इंदौर
में
कई
प्रसिद्ध
पोहा
दुकानें
हैं,
जैसे
कि
सैनी
पोहा,
हेड
साब
का
पोहा,
56
दुकान
का
पोहा
और
जेल
रोड
का
तीखा
पोहा।
इंदौर
में
कुछ
दुकानों
पर
उसल
पोहा
भी
प्रसिद्ध
है।